如何评价中国茶？

见此题，特申号强答。
90后，东北人曾求学于闽南，现居北京。非专业茶人，但浸染闽地文化，大学开始饮茶，对于茶，初窥一角。
茶龄7年，主要接触福建茶区的乌龙茶和白茶，口粮为肉桂，常备白牡丹，少有奇兰，水仙，铁罗汉，水金龟，基本不碰铁观音了。

------------------------------- 首先是回答问题 ------------------------------------
1. 对茶的感觉和体验是什么？
    -- 茶于我，如吃饭睡觉，已是生活的一部分。
2. 身边人喝茶的情况是怎样的？
    -- 同龄朋友中两极分化严重，要么就是3年以上老茶壶，要么就是从不喝茶。
        且北方由于历史（草原文明），文化（性格大张大合，情感交流的情绪渲染重），气侯（空气干燥，口味偏大咸大甜）和产地限制（山东以北基本没有茶区了，且北方的茶区多数是绿茶区）等原因，更能接受感官立体（气味明显）的花茶（底茶多为绿茶）。
        长辈中饮茶者，多是大碗饮茶，以求解渴润肺， 少有闽地茶派。
3. 人接收对茶的认识有多少？
    -- 伴随生活富足，对生活品质的需求提高，茶叶咖啡等饮品逐渐进入视野。传统茶的修习多伴随修心，短时间很难以快消模式传播。
4. 为什么茶叶、丝绸、瓷器在国际上都是外国人在定价？
   -- 一方面茶叶大规模出口时期，世界经济中心位于欧洲。物资消费，流通是以英国，荷兰，西班牙，葡萄牙为中心辐射。中国对于此三种物资的内需稳定，重心在于出口变现，而不是贸易换取差价，最终流通定价不是掌握在我们手里。
       二来，茶之所以可以和咖啡可可并列世界三大饮料，多是归功于英国人，而这里说的茶，是红茶。依我推测，此说法应该形成在英国引种茶叶到英属印度地区，产量稳定之后。所以和中国茶，关系真得不大。

------------------------------- 然后分析马连道，以及遍地开花的北方茶城 -------------------------
    北京本属于二线茶叶市场（一线闽，浙，沪，二线京，其余属于三线开外），货品鲜有大量一流茶品。
    当年闽茶强势入侵北方，是以高香轻焙清香型铁观音为先锋，同时伴以口味醇厚桂圆香气饱满的正山小种为侧翼，大杀四方，价格虚高，利润不菲。时值三公消费高峰，各地茶城雨后春笋，纷纷而出，着实火了一把 。
    但是在新鲜劲过去之后，货品质量差异过大，价格虚高导致市场疲乏，靠三公支撑勉强喘息。国家改革后，近乎断绝后路，纷纷开始开拓更有利润的茶文产业，而逐渐轻视了茶叶本身。
    但是仍然可以看见北方市场品牌的努力，张一元，吴裕泰势头依然强势。企业实力强大，分店数量众多，拼茶师功力深厚，主力的茉莉花茶拼配出色，价格实惠，味道稳定，有着数量不小，粘度极大的消费群体。而且积极的挖掘茶的周边价值，将市场对象年轻化，认真将北派茶行做好做强。
    茶叶作为一个高端消费，注定是小众，现在许多年轻创业者积极投身其中，我们需要时间，给他发展壮大，找到在这个新时代的生存之道。

---------------------------------- 关于修茶与修心的唠叨 ------------------------------------
    昨天与老友畅谈到拂晓，酣畅之际，一个话题让我咀嚼再三 ----“修物”与“修心”。
    初识茶也，是因为对可乐成瘾，每日必豪饮3L，于是用茶来转移焦点。现如今，可乐倒是戒了，却落了个重度咖啡因依赖的毛病。
    苦于厦门的炎热，于是捻起牛眼杯，一杯止喘，二杯退汗，三杯神宁而逍遥游，就这样初窥了茶的道。
    喝茶急不得，突来突去的尝了七年，各种书籍资料，论坛帖子看了无数，觉得还是只摸到了一点点轮廓。每日饮茶虽然不再拘谨，但内心还是诚惶诚恐的探索面前这泡茶的本质，我选择了“修心”。
   常和水打交道，性格越发的水样随和，事情多为举重若轻，少了毛躁，也就把壶中的水用的多了一些柔软，顺从了水的本质，于是，茶就对我敞开了更多的秘密。
    谈茶必提禅，这纯属扯淡，但是喝茶亦是“修心”，这是我不敢忘记的。