吃营养价值高的食物是否会使人变聪明？

非专业领域，抛砖引玉：
核桃的营养价值表如下：（数据来源：美国农业部）

可以看出，在核桃中含有丰富的钙和镁。
（以下内容来自百度知道）
我们知道，神经细胞在新陈代谢过程中需要三磷酸腺苷（ATP）供给能量。ATP是一种多聚磷酸脂，其中聚合的磷酸在水解时会解脱出来，并释放出细胞新陈代谢所需的能量。但是磷酸的解脱需要酶的参与，而镁则可激活人体内三百多种酶的活性。当体内镁元素缺乏时，神经细胞的正常功能就会发生障碍。
 
因此，我认为所谓变聪明应该是在以前物资匮乏的时代，人们无法从饮食中获取到必须的微量元素。因为核桃中含有丰富的钙和镁，这两种微量元素正好是当时人们所普遍缺乏的，所以才会有吃核桃变聪明的说法。
 
至于鱼，没有找到足够可靠的数据我就不妄加分析了，我个人认为应该和核桃差不多。