什么样的文字算是好文字？

之前看过曾国藩对文字的评价，他说“文有四象，字有八美”，个人深以为然
虽然他本人的文字并未达到他所说的这种境界，但是他的见识在政治家中还是难得的
四象即：有势，有识，有情，有趣，
八美即：雄、直、怪、丽、茹、远、洁、适
引用如下

曾国藩在选抄《古文四象》时发现诗文“有气则有势，有识则有度，有情则有韵，有趣则有味。”根据邵子四象之说，他对气势、识度、情韵、趣味加以分述：
“所谓四象者：识度即太阴之属，气势则太阳之属，情韵少阴之属，趣味少阳之属。”这样，曾氏的文学风格分类就由原来的阳刚、阴柔两途，扩展到了四象。其实，在“古文四象”提出之前，曾国藩已经把其早期认可的阳刚与阴柔之美具体化为八种境界：“余昔年尝慕古文境之美者，约有八言：阳刚之美曰雄、直、怪、丽，阴柔之美曰茹、远、洁、适。蓄之数年，而余未能发为文章，略得八美之一以副斯志。”并在“八美”的基础上，加以深化，提出了“十六字赞”作为“八美”的注解：
雄：划然轩昂，尽弃故常；跌宕顿挫，扪之有芒。
直：黄河千曲，其体仍直；山势若龙，转换无迹。
怪：奇趣横生，人骇鬼眩；《易》《玄》《山经》，张韩互见。
丽：青春大泽，万卉初葩；《诗》《骚》之韵，班扬之华。
茹：众义辐凑，吞多吐少；幽独咀含，不求共晓。
远：九天俯视，下界聚蚊；寤寐周孔，落落寡群。
洁：冗意陈言，类字尽芟；慎尔褒贬，神人共监。
适：心境两闲，无营无待；柳记欧跋，得大自在。
由“二途”到“八美”，进而由“八美”到“十六字赞”，再加以其同治四年六月补充的“四象”，曾国藩的文学风格刚柔论渐趋具体、明白。
 

对于提高文字的方法还是要多读书，多读好文字，不是学习文字的技巧，而是多多思考
毕竟文字还是由人写出的，只有成为“那样”一个人才能有“那样”的好文字

什么样的文字算是好文字？
题主的问题描述里，下意识把文学当做了文字的全部应用场景，实际上，文字只是一种传递信息的媒介，并不是只有文学才需要好的文字。达到了作者目的，传递了作者所要传递的信息的文字，都算是好文字。
 
具体而言，就是要写什么像什么，随手翻开《水浒传》 ，第二十三回 横海郡柴进留宾 景阳冈武松打虎

那时已有申牌时分，这轮红日，厌厌地相傍下山。武松乘着酒兴，只管走上冈子来。走不到半里多路，见一个败落的山神庙。行到庙前，见这庙门上贴着一张印信榜文。武松住了脚读时，上面写道：
阳谷县示：为景阳冈上，新有一只大虫，伤害人命。现今杖限各乡里正并猎户人等行捕，未获。如有过往客商人等，可于巳、午、未三个时辰，结伴过冈；其余 时分及单身客人，不许过冈，恐被伤害性命。各宜知悉。

就文字而言，同样出自一个作者之手，描述风景和武松行动的内容，和官府告示，是截然不同的文采，红日厌厌相傍下山，武松乘酒兴了上景阳冈，怡然自得的心态与风暴前的平静都准确地表达了出来。
 
而官府的榜文就没有任何优美可言，因为这段是告示，是应用文，说明事实即可，不能传递额外的情绪，以免伤及官府告示的严肃性，同时也不能含糊，也不能有冗余的部分，避免看客遗漏信息，达不到官府告示的目的。
 
所以要评价一段文字，首先要找到作者的目的，然后再按照这个目的去考察文字的水平，这才能从错别字到修辞手法，去对文字进行评头论足。
 
而怎么让文字达到作者的目的呢？具体方法也多种多样，只能说一个原则，通过大量的观察和练习（模仿），来保证文字与目的不会错位。