你因为哪些细节而爱上一个餐馆或者小店？

这个回答献给我的大学，献给我大学宿舍区周边的几家小饭馆风韵犹存的老板娘，还有街头那位卖炒饭的可爱的大叔。

我是在湖南上的大学，对就是特别能吃辣的那个地方。作为一个土生土长的北方人，第一次来到湖南这个卵地方确实有那么一丢丢的不适应，习惯了酸甜口的宫保鸡丁和每天早上一碗豆浆加油条的我，来湖南的第一天晚上就失眠了。

当然四年湖湘学子的经历也让我变成了一个无辣不欢的少年，现在一顿不吃就浑身难受，可是每次不管是吃泡椒剁椒还是老干妈都让我有种婚内出轨的负罪感，当然这都是后话。

至于这四年斡旋于学校周边小店的经历可称得上是一曲九曲十八弯的战歌，我和宿舍周围百米之内的小店店主不打不相识，一直在致力于推广北方菜下江南的道路上越行越远，到最后终因寡不敌众被成功掰弯。

首先不得不说的是宿舍门前小路上那几个卖炒饭的大叔，一个手推车上摆满了各式菜码和佐料，丰俭自取。手推车前面都统一挂着一个西红柿炒鸡蛋配色的大号菜单。想当年我第一次盯着这个牌子踌躇了很久，始终想不通为何老干妈能天衣无缝地结合到蛋炒饭里，在我淳朴的世界观里蛋炒饭始终是金黄色的鸡蛋裹着白白嫩嫩的米饭，外加几粒青翠欲滴的大葱末，用最朴素的食材做出世间独一无二的美食。可是面对老干妈这等妖物，当时稚嫩的我尚不能领略其风韵，于是和炒饭师傅的第一次交锋就这样开始了，

我清楚的记得那天我站在炒饭师傅的手推车前，一步一步地告诉师傅蛋炒饭的正确步骤，师傅一边炒饭一边不断地对我释放嘲讽，

“哎哟帅哥，蛋炒饭哪有你这样子搞得嘛，这样吃起来有什么味道嘛”

“什么？酱油不要？好咯好咯听你的，哎呦真是的”

“什么？辣椒也不要？那剁椒呢？……也不要是吧，老干妈来点不咯？老干妈也不要？…………那你来炒好了。”师傅见了鬼一样看着我一脸坚定的眼神，我猜如果可以的话他是会用手里的菜刀逼着我吃下车上所有的辣椒的。

最后那场交锋以我的胜利而告终。不过到现在我仍旧记得那碗愁云惨淡的蛋炒饭的味道，盐巴干涩的口感加上毫无香气的米饭，混合着已经成功进入布朗运动状态的碎鸡蛋，成为了那天晚上的噩梦。

从那天开始，之后的很长一段时间我都没有再去过大叔的摊位上买饭，每次路过都假装视而不见。直到有一天熬夜学（you）习（xi），出门想买夜宵，发现只有大叔还在坚守岗位，一番挣扎之后还是抵不过饥肠辘辘的本能，开始了和大叔的第二次交锋。

距离我和大叔的第一次交锋已经过去将近两个月了，没想到大叔居然还记得我。看见我过来迎面又放了一个嘲讽，

“帅哥炒饭炒粉？还像上次一样不咯？”

照例蛋炒饭，誓死捍卫蛋炒饭的尊严。

大叔听完我的一派胡言之后不怒不喜，手法娴熟的架锅坐油，等油热了之后一勺葱花放到锅里炸起一片香气，然后趁我不注意大勺一挖一抖，熟练地从面前老干妈的盒子里挑出了一坨放到锅里。

“哎哟，帅哥你看我这习惯了，给你放了点老干妈，没事的咯，这样反而更好吃，你试试，不好吃我不收你的钱好不咯？”

大叔先手放了三连招把我要说的话憋了回去，后来看在不要钱的份上我就暂时忍下了这口气，提着这碗已经在我看来已经被玷污了的蛋炒饭怏怏地回了宿舍。

后来我跟大叔熟了之后闲聊，大叔一脸看破世事的表情跟我说，

“同学，我在这里摆摊这么多年了，你们这种小娃子我见得多了，离家远咯，难免有吃不惯的时候，很正常嘛”

“这碗饭我从小吃到大，好吃不好吃总有它的道理嘛，你个娃儿对我指手画脚的算什么样子”

“你看你现在不也是一样？”

说完接过我手里的菜码放进油锅里，大勺一颠一抖，面前的调料挨个飞到勺里，落进锅里爆出一阵浓郁的香气。

后来我提着炒饭回宿舍的路上琢磨明白一件事，那天晚上大叔一定是故意的。

至于和小饭馆老板娘就是另外一个故事了。