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大学生，业余烘焙师，爱好语言学习、摄影和二次元，有时研究体操
来补充第一个解答( ^ω^ ) 打发蛋白，简而言之，就是将空气充分混入蛋白产生细致泡沫的过程。无论是用筷子打发还是用手动打蛋器都是同理的，只不过手动打蛋器搅拌力更强，更容易切断蛋白中的稠状连接。一般情况下，建议用手动打蛋器，经济允许的话买个电动的也不是问题，用...
2074 次浏览 • 2 个关注 • 2018-05-11
2017-08-28 林檎senbon 回答了问题, 手动打蛋器的原理是什么？手动打蛋器和用筷子打蛋有什么区别？
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