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蜀国小松鼠 - 答主应该是懒癌，晚期，请谨慎关注
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前端工程师
1 个回答
蜀国小松鼠 - 答主应该是懒癌，晚期，请谨慎关注
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简单来说，你吃的糖比较甜是因为糖的含量达到了60%以上，这种情况的冰与糖的共晶点实际是在-9.5℃。一般冰淇淋食品中，软式冰淇淋贮藏温度是在-3～-5℃，而硬式冰淇淋-17～-25℃，你吃的冰棒属于硬式的冰淇淋，当冰淇淋开始部分融化的时候，糖度很大程度是在60%以上。。。
补充下，以60%含量的蔗糖为例，当温度在-9.5℃是蔗糖的共晶点，温度高于-9.5℃的时候，蔗糖逐步会融化在水中而不是在冰里面