为什么总是资本持有者雇佣劳动力提供者？

因为你只看到了中国的情况。
 
中国是人力资源极大丰富的大国，又因为吸引外资的政策，综合下来，导致劳动力成本多年以来居下不高，近几年才慢慢升高。而在人口密度相对较低的欧美，劳动力地位很高，工人组成的工会上可干预总统竞选，中可怒怼资本家，下可节制工人，是生产和政治中不可忽视的部分。没有去欧美见识的机会，可以看看一些写实的影视作品，比如《纸牌屋》里，教师、工人的工会都很强大，对于它们的作用也描写的很详细。
 
另一方面这种情况导致欧美劳动力价格是中国的几十倍，在全球化的趋势下，资本大量转移到中国，这些国家的劳动力最后就集体失业，然后川普就上台了。
 
根本上讲，劳动力是无组织、分散的散户，资本家是有组织、集中的大户，只有劳动力团结起来比大户还大，才能对付资本家，这就是所谓的共产主义运动，而欧美的工会也是上个世纪共产主义运动的余荫，其他的就先不讲了。